یک مطالعه جدید نشان میدهد بدن بزرگسالانی که صبحانه را حذف میکنند، از نظر بسیاری از ریزمغذی‌ها از جمله ویتامین‌ها و املاح معدنی فقیر است !
تجزیه و تحلیل داده‌ها در مورد بیش از ۳۰ هزار بزرگسال آمریکایی نشان داده که از دست دادن کلسیم موجود در شیر، ویتامین C و فیبر موجود در میوه، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در غلات غنی‌شده، بزرگسالان را به شدت دچار فقر غذایی میکند.
به گفته محققان کالج پزشکی دانشگاه ایالتی اوهایو، کسانی که از صبحانه اجتناب میکنند، از فیبر و منیزیم گرفته تا مس و زینک، ریزمغذی‌های کمتری را نسبت به افرادی که صبحانه میخورند، دریافت میکنند. در مطالعه آنها، این اختلافات در مورد میزان فولات، کلسیم، آهن و ویتامین‌های A ، B1 ، B2 ، B3 ، C و D بیشتر مشخص بود.